{"id":1571,"date":"2026-03-02T16:32:44","date_gmt":"2026-03-02T16:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/closcien.com\/?p=1571"},"modified":"2026-03-23T12:09:27","modified_gmt":"2026-03-23T12:09:27","slug":"serie-de-miembros-mi-primer-mes-en-clos-cien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/closcien.com\/es\/member-series-my-first-month-at-clos-cien\/","title":{"rendered":"Mi primer mes: Fundamentos de invierno en CLOS CIEN"},"content":{"rendered":"
Mi primer mes como miembro de CLOS CIEN<\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Como nuevo miembro de CLOS CIEN, yo - Elena Ruiz - nunca me hab\u00eda dado cuenta de todo lo que ocurre en el vi\u00f1edo antes de que aparezca una sola uva. Este mes de enero, pude ser testigo del silencioso poder del letargo invernal, una experiencia que cambi\u00f3 por completo mi forma de entender el vino desde la ra\u00edz. No es que antes tuviera experiencia alguna en el cuidado de mis propias vi\u00f1as, as\u00ed que tengan paciencia. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Lo que aprend\u00ed sobre la latencia invernal<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Siempre pens\u00e9 que el invierno era el tiempo de inactividad para los vi\u00f1edos. Pero como parte de la comunidad CLOS CIEN, he visto que es entonces cuando se sientan las verdaderas bases. Todas las cepas almacenan energ\u00eda y se preparan para la pr\u00f3xima temporada. Es como ver al vi\u00f1edo respirar hondo antes de la primavera. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Poda: <\/strong> La decisi\u00f3n m\u00e1s importante del vi\u00f1edo<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Este mes he seguido de cerca al equipo durante la poda, la tarea m\u00e1s importante del vi\u00f1edo. Aprend\u00ed que cada corte es una decisi\u00f3n de calidad, no solo de cantidad. <\/p>\n\n\n\n
\n
Control del rendimiento:<\/strong> La cuidadosa poda de CLOS CIEN se traduce en menos uvas, pero cada una de ellas est\u00e1 repleta de sabor. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n
Vine Health:<\/strong> Los cortes limpios mantienen las vides sanas durante d\u00e9cadas. Algunas tienen m\u00e1s de 80 a\u00f1os. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n
Estructura:<\/strong> El equipo da forma a cada cepa para que reciba el mejor sol y la mejor circulaci\u00f3n de aire, utilizando m\u00e9todos tradicionales de vi\u00f1edo en vaso. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Comprender la vid:<\/strong> Qu\u00e9 buscamos<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Antes de podar, aprend\u00ed c\u00f3mo el equipo identifica la madera perfecta que hay que conservar. Los sarmientos de un a\u00f1o, lisos y de color marr\u00f3n rojizo, es donde crecer\u00e1n las uvas de este a\u00f1o. Cada peque\u00f1a protuberancia de estos sarmientos es una \u201cyema compuesta\u201d, el plan de reserva de la naturaleza. La yema primaria es el plan A para las uvas, pero si se pierde por las heladas, hay una yema secundaria e incluso una terciaria (aunque \u00e9stas producen menos fruta). Los podadores expertos realizan cortes precisos y en \u00e1ngulo por encima de las mejores yemas, concentrando la energ\u00eda de la vid en los frutos m\u00e1s prometedores. Espero tener el valor de podar mis propias vides alg\u00fan d\u00eda, pero por ahora me conformo con ver podar a los profesionales. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
En la bodega: C\u00f3mo cuidar el vino del a\u00f1o pasado<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Mientras el vi\u00f1edo descansa, el equipo de la bodega trabaja duro. Descubr\u00ed el ritual de \u201crellenar\u201d las barricas de roble para reponer el vino perdido por la evaporaci\u00f3n, la \u201cparte de los \u00e1ngeles\u2019. As\u00ed se mantiene el vino fresco y a salvo de la oxidaci\u00f3n. Tambi\u00e9n aprend\u00ed sobre la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica: un proceso natural que transforma los \u00e1cidos agudos en notas m\u00e1s suaves y cremosas, haciendo que el vino sea m\u00e1s suave y estable para el envejecimiento. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Laguardia, ciudad del vino<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Este mes he visitado Laguardia, una villa medieval de Rioja Alavesa donde CLOS CIEN hunde sus ra\u00edces. Bajo sus calles hay una red de calados excavados a mano durante siglos. Estas cuevas subterr\u00e1neas mantienen un entorno perfecto, sin electricidad, para envejecer el vino a 13-15 \u00b0C durante todo el a\u00f1o. De pie en esos calados, sent\u00ed el peso de la tradici\u00f3n y me di cuenta de que cada botella de CLOS CIEN forma parte de una historia mucho m\u00e1s grande que una sola a\u00f1ada. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Por qu\u00e9 me importa <\/strong> (y usted, como miembro)<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Participar en estas decisiones me permiti\u00f3 apreciar mejor lo que se esconde detr\u00e1s de cada botella. Como miembro, no s\u00f3lo compro vino, sino que formo parte del proceso, aprendo con los mejores expertos y comparto los resultados. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
La diferencia de CLOS CIEN<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Hay algo especial en saber que tu vino procede de un lugar donde la tradici\u00f3n se une a la innovaci\u00f3n. El equipo de CLOS CIEN respeta el legado de la tierra, pero siempre busca formas de mejorar cada a\u00f1ada. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
De cara al futuro<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
El invierno es potencial. Como miembro de CLOS CIEN, estoy impaciente por ver c\u00f3mo dan sus frutos estas primeras decisiones y por compartir ese viaje con amigos y compa\u00f1eros. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\u00bfQuiere ser el primero en leer las \u00faltimas actualizaciones de mi Serie de Miembros? <\/strong><\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/closcien.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/closcien.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/closcien.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Laguardia-1-1024x768.png\")
<\/figure>\n\n\n\n